Соблюдение правильного режима уборки заведения общественного питания, является залогом его успеха и процветания. В РФ существуют определенные правила и требования к чистоте и гигиене, которые должны соблюдаться во время приготовления блюд.
Для заведений общественного питания, которые принадлежат международным организациям, помимо внутренних требований, предъявляются также требования по соблюдению международных стандартов, благодаря которым контролируется безопасность сохранности продуктов питания, с помощью специализированного оборудования. Например, контроль температурного режима, контроль уровня кислотно-щелочного баланса рабочих жидкостей и т.д.

Главное требование к уборке на кухне – это абсолютно чистая поверхность, на которой отсутствуют какие-либо частички:

  • частицы материала, которым делалась протирка;
  • остатки моющих средств;
  • остатки бактерий.

Для оптимизации уборочного процесса на кухне необходимо прибегнуть к помощи специального уборочного инвентаря.

Уборочный инвентарь поможет сократить сам процесс уборки по времени. Также, при использовании таких спец. средств, физические усилие, затрачиваемые на уборку помещения, будут минимальны.

Уборочный инвентарь включает в себя:

  • салфетки для протирки пыли, мытья поверхностей, удаления влаги и т.д.;
  • губки, которые предназначены для удаления пятен различного происхождения;
  • мопы - насадки на швабры, предназначенные для мытья помещений;
  • держатели для мытья оконных стекол, которые сокращают мытье окон до нескольких минут и т.д.

Уборочный инвентарь разрабатывался с условием соблюдения всех требований, которые предъявляются к уборке помещений в кафе или ресторанах. С помощью таких приспособлений, существенно облегчается труд персонала и улучшается внешний вид помещения, что не может не сказаться на успехе всего заведения.