unox_bakerplus6

Конвекционные печи Unox BAKERTOP 6 600x400

BAKERTOP MIND.Maps ONE и BAKERTOP MIND.Maps PLUS созданы для полного контроля процесса выпечки и максимальной свободы творчества. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты. Выдающиеся показатели доходности, безопасности и надежности, а также наиболее элегантный дизайн. С запатентованной технологией Unox MIND.Maps Ваши руки свободны для создания кривых температуры, влажности и скорости движения воздуха на языке визуализации дисплея.

Описание

DRY.Max

Минимум влажности. Максимум вкуса. Запатентованная технология DRY.Maxi позволяет быстро отвести влагу из камеры, создавая идеальные условия для продуктов, которым для выпечки требуется абсолютно сухая среда. Приготовленные в печи продукты – мягкие, хрустящие и ароматные.

AIR.Maxi

Равномерность выпечки. Запатентованная технология AIR.Maxi обеспечивает прекрасное распределение воздуха в камере, а значит – и равномерное распределение тепла. Система нескольких вентиляторов с реверсивным движением и высокоскоростные моторы гарантируют равномерность на всех противнях: от нижнего до верхнего. Возможность выбора 4 скоростей вентиляторов и 4 полу-статических положений позволяют превосходно готовить самые разные типы продуктов, от наиболее деликатных до тех, которым требуется высокая температура и интенсивная теплопередача.

BAKERTOP MIND.Maps PLUS: 4 скорости и 4 полустатических режима.

BAKERTOP MIND.Maps ONE: 2 скорости и 2 полустатических положения.

STEAM.Maxi

Безупречность пара. Запатентованная Unox технология STEAM.Maxi контролирует все процессы парообразования, включая наиболее деликатные из них, начиная с температуры в камере 35°C. Это возможно благодаря паропроизводительности, которая в 3 раза выше по сравнению с традиционными инжекторными пароконвектоматами при условии использования одинакового количества воды. Результат идентичен, если даже не лучше, чем в случае использования бойлерных пароконвектоматов.

UNOX.Care

Система UNOX.Care поддерживает Вашу печь в чистоте, защищает от действия времени и снижает любые эксплуатационные расходы. Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN и моющее средство DET&Rinse в совокупности гарантируют идеальную гигиену и максимальную продолжительность жизни печи и всех ее компонентов. Система водоподготовки AUTO.Pure - это стандарт для всех печей BAKERTOP Mind.Maps, она автоматически очищает воду, а это означает, что Вам больше не нужен внешний фильтр.

ADAPTIVE.Cooking

В печах серии BAKERTOP MIND.Maps PLUS запатентованная технология ADAPTIVE.Cooking превращает Вашупечь в интеллектуальный инструмент. Он запоминает результат, который Вы представляли, интерпретирует заданные параметры, регистрирует колебания влажности и температуры, распознает количество продуктов, загруженных в печь и выбирает лучший путь, чтобы получить именно тот результат, который Вы ожидали.

MASTER.Touch O N E

С LCD-сенсорным дисплеем Вы можете работать интуитивно с визуальным языковым контролем всех клавиш процесса: от ручной настройки программ выпечки и их рисунков с точными значениями параметров от секунды к секунде, а затем их сохранения с целью многократного воспроизведения до управления всем зависимым оборудованием (аксессуарами).

MASTER.Touch P L U S

Общение с интеллектуальной печью, которая понимает, какого результата Вы ждете, контролирует любые изменения параметров в процессе выпечки и предлагает наилучшее решение для достижения прекрасного результата (ADAPTIVE.Clima); используйте карандаша MASTER.Touch чтобы нарисовать процесс выпечки и сохранить Ваши любимые рецепты, дав им имя или даже обозначив символом. Выпечка разных продуктов одновременно с технологией MULTI.Time или использование функции MISE EN PLACE для выпечки разных продуктов с целью одновременного окончания их приготовления; доступ к программам выпечки CHEFUNOX простым нажатием кнопки и возможность обновлять и адаптировать их для Ваших нужд интуитивным способом.

Технические характеристики

Модель XEBC-06EU-EPR XEBC-06EU-E1R XEBC-06EU-GPR
Интерфейс Plus One Plus
Вместимость 6 600x400
Расстояние между
направляющими, мм
80
Габаритные размеры, мм 860x957x843
Эл. характеристики 380 В, 50 Гц, 14 кВт 380 В, 50 Гц, 9,9 кВт 220 В, 50 Гц, 1 кВт
Газовая мощность, кВт - 19
Вес, кг 100 110