Конвекционные печи Unox BAKERTOP 6 600x400

BAKERTOP MIND.Maps ONE и BAKERTOP MIND.Maps PLUS созданы для полного контроля процесса выпечки и максимальной свободы творчества. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты. Выдающиеся показатели доходности, безопасности и надежности, а также наиболее элегантный дизайн. С запатентованной технологией Unox MIND.Maps Ваши руки свободны для создания кривых температуры, влажности и скорости движения воздуха на языке визуализации дисплея.
  • Производитель Unox

Описание

DRY.Max

Минимум влажности. Максимум вкуса. Запатентованная технология DRY.Maxi позволяет быстро отвести влагу из камеры, создавая идеальные условия для продуктов, которым для выпечки требуется абсолютно сухая среда. Приготовленные в печи продукты – мягкие, хрустящие и ароматные.

AIR.Maxi

Равномерность выпечки. Запатентованная технология AIR.Maxi обеспечивает прекрасное распределение воздуха в камере, а значит – и равномерное распределение тепла. Система нескольких вентиляторов с реверсивным движением и высокоскоростные моторы гарантируют равномерность на всех противнях: от нижнего до верхнего. Возможность выбора 4 скоростей вентиляторов и 4 полу-статических положений позволяют превосходно готовить самые разные типы продуктов, от наиболее деликатных до тех, которым требуется высокая температура и интенсивная теплопередача.

BAKERTOP MIND.Maps PLUS: 4 скорости и 4 полустатических режима.

BAKERTOP MIND.Maps ONE: 2 скорости и 2 полустатических положения.

STEAM.Maxi

Безупречность пара. Запатентованная Unox технология STEAM.Maxi контролирует все процессы парообразования, включая наиболее деликатные из них, начиная с температуры в камере 35°C. Это возможно благодаря паропроизводительности, которая в 3 раза выше по сравнению с традиционными инжекторными пароконвектоматами при условии использования одинакового количества воды. Результат идентичен, если даже не лучше, чем в случае использования бойлерных пароконвектоматов.

UNOX.Care

Система UNOX.Care поддерживает Вашу печь в чистоте, защищает от действия времени и снижает любые эксплуатационные расходы. Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN и моющее средство DET&Rinse в совокупности гарантируют идеальную гигиену и максимальную продолжительность жизни печи и всех ее компонентов. Система водоподготовки AUTO.Pure - это стандарт для всех печей BAKERTOP Mind.Maps, она автоматически очищает воду, а это означает, что Вам больше не нужен внешний фильтр.

ADAPTIVE.Cooking

В печах серии BAKERTOP MIND.Maps PLUS запатентованная технология ADAPTIVE.Cooking превращает Вашупечь в интеллектуальный инструмент. Он запоминает результат, который Вы представляли, интерпретирует заданные параметры, регистрирует колебания влажности и температуры, распознает количество продуктов, загруженных в печь и выбирает лучший путь, чтобы получить именно тот результат, который Вы ожидали.

MASTER.Touch O N E

С LCD-сенсорным дисплеем Вы можете работать интуитивно с визуальным языковым контролем всех клавиш процесса: от ручной настройки программ выпечки и их рисунков с точными значениями параметров от секунды к секунде, а затем их сохранения с целью многократного воспроизведения до управления всем зависимым оборудованием (аксессуарами).

MASTER.Touch P L U S

Общение с интеллектуальной печью, которая понимает, какого результата Вы ждете, контролирует любые изменения параметров в процессе выпечки и предлагает наилучшее решение для достижения прекрасного результата (ADAPTIVE.Clima); используйте карандаша MASTER.Touch чтобы нарисовать процесс выпечки и сохранить Ваши любимые рецепты, дав им имя или даже обозначив символом. Выпечка разных продуктов одновременно с технологией MULTI.Time или использование функции MISE EN PLACE для выпечки разных продуктов с целью одновременного окончания их приготовления; доступ к программам выпечки CHEFUNOX простым нажатием кнопки и возможность обновлять и адаптировать их для Ваших нужд интуитивным способом.

Технические характеристики

Модель XEBC-06EU-EPR XEBC-06EU-E1R XEBC-06EU-GPR
Интерфейс Plus One Plus
Вместимость 6 600x400
Расстояние между
направляющими, мм
80
Габаритные размеры, мм 860x957x843
Эл. характеристики 380 В, 50 Гц, 14 кВт 380 В, 50 Гц, 9,9 кВт 220 В, 50 Гц, 1 кВт
Газовая мощность, кВт - 19
Вес, кг 100 110