convotherm610_easy_touch

Пароконвектомат газовый Convotherm 4 easyTouch 6.10

ACS+ обеспечивает наилучшие результаты приготовления на всех аппаратах Convotherm 4. Она гарантирует идеальное насыщение паром, автоматическое регулирование влажности в комбинированном режиме, а также быструю и равномерную передачу тепла в режиме конвекции. Результат: идеальный, равномерный климат в рабочей камере для любых продуктов, от овощей, мяса и рыбы до гарниров или выпечки – в свежем, замороженном или предварительно приготовленном виде. Великолепные блюда, равномерно приготовленные, сочные с хрустящей корочкой, гарантированы и при полной загрузке.

Описание

ACS работает подобно скороварке, удерживая тепло и влагу. Температура быстро повышается, при этом расходуется меньше энергии и воды. Новая система ACS+ дополнительно оснащена активной интеллектуальной системой вытяжки влаги. Например для образования аппетитной хрустящей корочки (эффект снятия крышки со скороварки).

ACS+ с идеально сбалансированными дополнительными функциями:

  • Crisp&Tasty – Минимальная затрата времени для получения сочного продукта с хрустящей корочкой.
  • BakePro – традиционная 5-ступенчатая функция выпекания.
  • HumidityPro – 5-ти ступенчатое увлажнение.
  • 5-ти ступенчатое регулирование скорости вентилятора (Для получения наилучших результатов, даже с очень деликатными продуктами, как, например, изделия из заварного теста, меренги или чипсы).

Панель управления – easyTouch

Для управления аппаратами Convotherm 4 easyTouch используется ультрасовременный 9-дюймовый сенсорный экран Full-Touch-Screen с новым, конфигурируемым, пользовательским интерфейсом.

  • Press&Go: приготовление в автоматическом режиме с использованием кнопок быстрого вызова, обеспечивающем оптимальную надежность технологического процесса. Отпадает необходимость ввода таких параметров, как размер продукта, степень обжарки и внутренней температуры.
  • Гибкая функция регенерации: предусмотрен предварительный выбор режимов: a la carte, тарелочно-банкетная система, буфет.
  • Приготовление в мануальном режиме
  • Встроенная система easySystem с разделением "Manager" и " Crew mode", решение для сетей и крупных предприятий общественного питания.
  • Подробная сервисная информация для оперативного и целенаправленного оказания помощи в случае ошибки.
  • 399 программ приготовления блюд до 20 этапов каждый.
  • Экранные подсказки с тематическими видеоинструкциями.
  • rayTimer: функция управления загрузками – возможность задания идеальных временных интервалов для продукта на каждом уровне.
  • Cook&Hold: автоматическое снижение температуры при завершении цикла обработки – приготовление и сохранение в нагретом состоянии в рамках одного процесса.
  • Режимы Δ-T / NT (деликатное приготовление) – идеальны для использования, в том числе в ночное время.

ConvoClean+ в easyTouch

Aвтоматическая система мойки, на выбор с программой eco (экономия моющего средства, энергии и воды), express (максимальная скорость мойки) или regular (сбалансированно-комбинированный режим), идеальная чистота всегда – по желанию с индивидуальной системой дозирования моющего средства.

Технические характеристики

Вместимость пароконвектомата 6+1 x 1/1 GN
Формы для выпечки (600x400 мм) 6
Количество тарелок
(тарелочно-банкетная система)
15 или 20 тарелок
Габаритные размеры, мм 875x792x786
Эл. характеристики 220 В, 50 Гц, 0,6 кВт
Мощность газовая, кВт 11
Вес, кг 136