rational_сm61

Пароконвектомат газовый Rational CM Plus 61

Аппарат надёжен, прост в управлении и обладает функциями, которые позволяют всегда готовить блюда наивысшего качества: он гарантирует поджаристую корочку, сочное жаркое, яркие ароматы и насыщенные цвета, сохраняя при этом витамины и минеральные вещества. Эти результаты обеспечиваются благодаря точному контролю за микроклиматом в рабочей камере и правильной настройке температуры, влажности, скорости движения воздуха и продолжительности обработки.

Описание

Безграничное многообразие возможностей обработки

CombiMaster® Plus заменяет до 50% обычного кухонного оборудования: с помощью этого аппарата можно готовить на гриле, выпекать, жарить, тушить, готовить на пару, пошировать и т.д.

Уникальная производительность

Производительность CombiMasterR Plus позволяет увеличить объем загрузки до 30% по сравнению с предыдущей моделью. В сочетании с продуманной технологией обработки это обеспечивает неизменно превосходное качество блюд.

Оптимальный микроклимат в рабочей камере

Система ClimaPlusR регулирует микроклимат в рабочей камере в соответствии с особенностями обрабатываемого продукта, гарантируя поджаристую корочку, хрустящую панировку и сочное жаркое.

Максимальная простота в управлении

Для выбора функций служит поворотный рычаг – простая и совершенно понятная система управления аппаратом прекрасно зарекомендовала себя в жёстких условиях кухонных будней.

Система распределения воздушных потоков и новая геометрия рабочей камеры

В сумме эти два фактора обеспечивают абсолютно равномерное распределение тепла – и в результате продукт обрабатывается равномерно, как никогда ранее.

Активное управление микроклиматом в рабочей камере

Самая эффективная система удаления влаги работает чрезвычайно быстро и позволяет даже при полной загрузке получить жаркое или продукты в панировке именно такими, как нужно: внутри нежными и сочными, а снаружи хрустящими, с золотистой корочкой.

Эффективное генерирование гигиеничного свежего пара

Самый лучший аппарат для приготовления продуктов на пару. Микроклимат в рабочей камере очень быстро насыщается паром. Уровень насыщенности паром постоянно поддерживается на максимальном уровне. Рыба, овощи и другие деликатные продукты готовятся на пару бережно и не подсыхают.

Индивидуальное программирование

Для автоматизации индивидуальных процессов приготовления предусмотрено 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов. Таким образом, выполнять многоступенчатые процессы приготовления можно одним нажатием кнопки.

Чистота и соблюдение гигиенических требований – одним нажатием кнопки

Для очистки аппарата RATIONAL CombiMasterR Plus достаточно нескольких движений. Просто распылите чистящее средство RATIONAL в рабочей камере и запустите программу очистки. После этого рекомендуется ополоснуть рабочую камеру из опционального ручного душа – и готово. Даже у самых стойких загрязнений не остаётся никаких шансов.

Технические характеристики

Вместимость пароконвектомата 6 x 1/1  GN
Количество порций в день 30-80
Продольная загрузка 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Габаритные размеры, мм 847x771x1012
Мощность газовая, кВт 14
Эл. характеристики 220 В, 50 Гц, 0,3 кВт
Вес, кг 127