Пароконвектоматы Rational

Производитель:
Rational
Показано 1 - 21 из 21

Пароконвектомат Rational — универсальное кухонное оборудование, которое может быть установлено практически в любом кафе и ресторане. Оно выполняет функции сковороды, кастрюли, жаровни, пекарной камеры и т.д. Пароконвектоматы бывают бойлерными и инжекционными. Оба типа оснащены автоматической системой увлажнения и подогрева и встроенным парогенератором. В памяти современных программируемых приборов содержатся сборники рецептов, поэтому для управления процессом готовки не требуется специальных навыков. Достаточно выбрать нужную пиктограмму или ввести в рабочее поле код продукта.

Режимы функционирования оборудования

В камере пароконвектомата Rational созданы оптимальные условия для приготовления разнообразных блюд с сохранением полезных свойств продуктов. ТЭНы поддерживают нужную температуру, а вентилятор обеспечивает постоянную конвекцию воздуха и равномерный нагрев. Мощность устройства регулируется с помощью блока управления. К базовым режимам работы относятся:

  • готовка на пару (100%-ая влажность при температуре 80—120 ⁰С);
  • конвекция (сухая жарка или выпечка при нагреве в диапазоне 80—250 ⁰С);
  • смешанный режим (процент влажности при различных технологических процессах варьируется от 0 до 100 %, а температура колеблется от 140 до 270 ⁰С );
  • низкотемпературный пар (около 30 ⁰С используется при тушении или запекании);
  • регенерация (восстанавливает замороженные продукты).

Широкий диапазон настроек позволяет оптимизировать в профессиональной кухне множество технологических операций: варку, выпечку, жарку, тушение, доведение до готовности, подогрев и т.д.

Дополнительные функции

Продвинутые модели пароконвектоматов Rational опционально могут:

  • периодически впрыскивать пар для смачивания поверхности выпекаемых изделий, придания ей аппетитного блеска, сохранения объема и формы теста;
  • подогревать продукты в щадящем режиме для их бланширования, пастеризации или размораживания;
  • проверять температуру внутри блюда и автоматически отключать подогрев при достижении определенного значения.

Применение электрических пароконвектоматов Rational уменьшает финансовые и временные затраты на приготовление больших объемов пищи:

  • расход продуктов сокращается примерно на 60 %, для гарниров и овощей эта цифра доходит до 80 %;
  • блюда готовятся в среднем на 15—20 % быстрее;
  • благодаря системам энергосбережения и очистки значительно сокращается потребление электроэнергии/газа и воды.

Почему стоит сделать заказ именно у нас?

Широкий ассортимент. В нашем интернет-магазине большой выбор пароконвектоматов Rational, включая версию SCC. Наши специалисты помогут вам выбрать оптимальную модель.
Несколько вариантов доставки. Мы оперативно привезем ваш заказ в любой регион России. Вы также можете забрать оборудование самовывозом.
Выгодные цены. В компании ProShop вы можете по доступной стоимости купить пароконвектоматы Rational с гарантией от производителя.
Персональный подход. Вы всегда можете обратиться к нашим специалистам за консультацией. Менеджеры сориентируют по характеристикам и функциональным возможностям моделей.

Наши сотрудники подробно расскажут вам о технических характеристиках и возможностях оборудования. Если вас заинтересовала продукция бренда Rational, закажите обратный звонок на сайте или обратитесь к нам по телефону в Москве +7 (495) 790-76-06.