Кубиковый лед

Производитель:
Icematic
Показано 1 - 1 из 1

Кубиковый лед незаменим в приготовлении коктейлей и охлажденных напитков. Для его изготовления используют льдогенераторы кубикового льда. В данном аппарате происходит распыление воды на испаритель через сопла форсунок и постепенное её намораживание в охлаждаемых формах. Когда заданный размер кристалла будет достигнут, включится система оттаивания. Затем готовый лёд автоматически переместится в бункер-накопитель. После заполнения бункера автомат приостановит работу.

Для небольших заведений подойдёт оборудование с производительностью 20-60 кг за сутки. Эти модели оборудованы встроенным бункером для льда. В более производительных машинах может быть предусмотрен отдельный бункер для льда. При таком варианте к холодильному оборудованию подбирают подходящий бункер для льда с определённой вместительностью (зависимо от частоты выемки льда и производительности агрегата). Для крупных производств выбирают модели с выносными конденсаторами и компрессорами, а в самом устройстве остаются испаритель и камера для замораживания льда.

Зачастую отсутствует возможность подключения льдогенератора к водопроводу. В таком случае стоит остановиться на аппарате заливного типа. Вода в него заливается вручную. При использовании бутилированной воды гарантировано самое высокое качество льда.

Существуют модели льдогенераторов с воздушным и с водяным охлаждением. Если охлаждение водяное, то оборудование отличается большей надёжностью, поэтому допустима его эксплуатация в цехах с повышенной температурой.

Кубиковый лёд используется преимущественно для коктейлей, газировок, алкогольных напитков, свежевыжатых соков. Благодаря неровным граням кубика увеличивается площадь соприкосновения с напитками, поэтому жидкость охлаждается быстрее.

Характеристики куба в классическом исполнении: вес – 13-33 г, величина грани – 20-40 мм.